Brioszka z La Vendée — puszysta francuska klasyka.
Brioszka z La Vendée — puszysta francuska klasyka.
Miękka, maślana i delikatnie słodka brioszka, która smakuje najlepiej jeszcze lekko ciepła. Idealna do porannej kawy, domowej konfitury albo po prostu z masłem.
Składniki na 2 brioszki
4 jajka
13 g świeżych drożdży
324 g mąki pszennej typ 450
39 g cukru
7 g soli
130 g zimnego masła
1 jajko do posmarowania
Przygotowanie
1. Przygotuj ciasto
Do misy miksera dodaj jajka, drożdże, mąkę, cukier i sól. Wyrabiaj 5 minut, aż składniki się połączą. Następnie dodawaj stopniowo zimne masło i wyrabiaj ciasto do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne - 8 minut.
2. Fermentacja
Przykryj ciasto i zostaw na około 25 minut w temperaturze pokojowej. Następnie włóż do lodówki na całą noc.
3. Formowanie
Następnego dnia podziel ciasto na 6 części. Z każdej uformuj wałek zostaw na 10 minut ( ciasto odpocznie) i zapleć brioszki.
4. Wyrastanie
Przełóż brioszki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj jajkiem i pozostaw do wyrośnięcia na około 40–60 minut. Po ten posmaruj raz jeszcze.
5. Pieczenie
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 25–30 minut, aż brioszki będą złociste.
Wskazówka
Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe — z konfiturą wiśniową z naszego gospodarstwa
Smacznego :)
